BDWA Summit Tourism & Education - Melindungi pertumbuhan yang mampan dan keperluan sumber pengetahuan yang boleh dipercayai

Misi:

Setelah sesi sumbang saran yang membuat peserta puncak bertanya, "Apa yang dapat dianggap sebagai inovasi sejati, hanya evolusi, atau kemunduran dalam idea?" kami mempunyai empat topik: Media, Kesihatan, Pendidikan dan Pelancongan, dan Pembungkusan. Topik-topik ini dipersetujui bersama.

Kami kemudian meminta para peserta untuk membayangkan mendarat di planet baru di mana menjadi tugas mereka untuk membina semula (atau mencipta) industri wain tempatan. Infrastruktur apa yang akan mereka ubah, atau bahkan abaikan, jika tidak ada bagasi bersejarah untuk dipertandingkan? Eksperimen pemikiran ini bermaksud melihat "Bagaimana jika?" lensa, dengan tujuan untuk bertanya soalan yang betul. Kami menerbitkan hasilnya di sini dengan harapan dapat mencetuskan perdebatan di seluruh industri yang bergerak melampaui beberapa kawasan yang sama yang kita hadapi.

Topik:

Pelancongan adalah salah satu segmen industri anggur yang paling pesat berkembang, menurut laporan media, dan yang pelbagai aspek. Ini dapat berkisar dari kilang anggur yang memperluas "agrotourism" dan fasilitas perhotelan mereka untuk menyediakan sumber pendapatan dan minat baru, hingga kasus di mana kilang anggur ditambahkan ke infrastruktur pelancongan dan penerimaan yang ada untuk meningkatkan daya tarik destinasi atau kemudahan. Kedua-duanya boleh dianggap pelancongan wain, namun pendekatan mereka sangat berbeza. Di kawasan wain tradisional dengan perkebunan anggur yang berkonsentrasi padat, seperti Napa, tumpukan pelancong wain kini memberi tekanan kepada infrastruktur. Bagaimana kita dapat memastikan bahawa persekitaran tempatan dilindungi dari kesannya?

Untuk topik kedua, pendidikan, kami membincangkan peranan pensijilan dan membahaskan sama ada wain perlu mempunyai tokoh industri yang dapat menunjukkan pengetahuan yang unggul. Tanpa mereka, di dunia baru kita, adakah peminum arak akan hilang? (Terutama jika anggur telah diturunkan ke kategori bahan berbahaya dan / atau berlabel putih, seperti yang telah diusulkan). Siapa yang akan membimbing kita? Adakah kita akan dapat bergantung pada AI di masa depan untuk mengarahkan kita ke arah yang betul? Adakah peruncit wain atau HoReCa menawarkan pembantu untuk membimbing kami melalui pilihan berdasarkan citarasa kami? Mungkinkah ini bersifat global?

Soalan-soalannya:

  1. Bagaimana jika kita dapat lokasi pelancongan wain "Disneyfi" untuk menghilangkan tekanan pada infrastruktur tempatan?

Napa, yang dapat dibilang wilayah paling sukses untuk oenotourism, telah memanfaatkan kejayaannya tetapi juga menghadapi tantangan baru sebagai hasilnya. Wilayah ini menerima antara kira-kira 3,85 M () dan $ 2,23 bilion perbelanjaan keseluruhan pengunjung di Napa County. Tetapi Napa mengalami lalulintas, dengan perjalanan 27K di Lebuhraya 29 ke St Helena dan hampir dua kali lipat di Lebuhraya Selatan memasuki Napa. Kesesakan lalu lintas yang mengerikan melanda percutian hujung minggu (dan banyak lagi) dan kesan persekitarannya sangat buruk, apatah lagi rasa tidak puas hati pengguna. Ini tanpa mengenali jejak karbon yang dihasilkan dengan melakukan perjalanan dengan kapal terbang untuk sampai ke Napa. Lebih-lebih lagi, sumbangan ekonomi kepada bandar itu sendiri dan penduduknya nampaknya kurang.

Pada Sidang Kemuncak BDWA, pasukan memandang ke arah pemimpin utama dalam pengalaman pelanggan, Disneyland. Walaupun ada yang mengecewakan ungkapan itu dan merasakannya menurunkan nilai Negara Anggur, yang lain memperhatikan cara Disney diatur untuk memastikan pengalaman hebat, dari saat hubungan pertama, melalui perjalanan, dan taman itu sendiri. Idea termasuk menambah tempat letak kereta ke bandar American Canyon, jadi pelancong dan pekerja kemudian boleh menaiki perkhidmatan bas atau kereta api elektrik ke titik-titik penting di Napa. Penyelesaian pengangkutan jenis ini biasa dilakukan oleh Disney, untuk membantu memudahkan aliran lalu lintas. Jalan-jalan di Disney juga sentiasa bersih dan indah, tidak seperti banyak kawasan di Napa. Mungkin Napa memerlukan dana kecantikan untuk membersihkan lebuh raya dan memperbaiki kawasan bandar yang bobrok. Program latihan juga merupakan sebahagian daripada Disney, yang bertujuan untuk memberikan perkhidmatan terbaik. Sebilangan dalam kumpulan perbincangan mengesyorkan sejumlah program pendidikan untuk meningkatkan mobiliti kerjaya kakitangan hospitaliti dan pekerja kebun anggur dengan lebih baik. Dana sekolah dan pendidikan adalah tema tetap. Walaupun Napa mengadakan Lelong, pasukan merasa sumbangannya tidak boleh datang secara eksklusif dari sekelompok kecil penawar, tetapi dari komuniti kolektif untuk meningkatkan komuniti (baik Napa dan kota-kota jiran) yang memberi kuasa kepada pelancongan. Banyak yang bersetuju dengan program yang lebih baik untuk meningkatkan kehidupan komuniti pekerja yang berkuasa di lembah. Dan akhirnya, banyak yang merasa akan menjadi usaha yang bermanfaat untuk membayar harga pengimbangan karbon untuk kos pelancongan persekitaran yang tinggi untuk memimpin dunia dalam oenotourism dan menjadi standard emas untuk semua (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). Disneyfying pada awalnya terdengar kitsch tetapi pada akhirnya, tujuan dan standard yang mereka tetapkan sebagai asas untuk menjadi model kejayaan. Walaupun Disney sama sekali tidak sempurna, mereka sekurang-kurangnya telah membangun landasan yang dapat dibina oleh Napa dan semua oenotourism.

Foto oleh Samuel Zeller di Unsplash

  1. Bagaimana jika ada program pensijilan wain dalam talian secara percuma sehingga semua pelayan di restoran dapat dilatih dengan mudah?

Anggur sangat misteri, populariti dan prestijnya berdasarkan fakta bahawa ia perlu diuraikan. Mungkin di dunia baru ini tidak akan ada, mungkin hanya ada segelintir jenis anggur, tidak ada konsep terroir atau pembuatan wain, tetapi jika kelihatan seperti yang kita miliki sekarang, maka pengguna kita akan memerlukan bimbingan. Betapa mengagumkannya jika, di setiap outlet anggur dan tempat runcit yang ada, ada seseorang yang mengetahui sekurang-kurangnya asas-asas wain yang mereka stok dan sajikan. Daripada mempunyai halangan kewangan untuk ini, apa yang boleh diakses oleh sesiapa sahaja, di mana sahaja - dalam bahasa apa pun - dan secara percuma? Adakah ini akan membolehkan pengguna wain kita menjadi lebih selamat semasa menavigasi kedalaman senarai wain yang kuat? Bukankah ini pasti dapat memastikan lebih banyak penjualan?

Foto oleh Jp Valery di Unsplash

  1. Bagaimana jika kita mempunyai pangkalan data dunia untuk semua produk dengan pembantu AI untuk mengesyorkan wain sehingga membuat panduan wain peribadi?

Kami mengalami transformasi digital yang mendalam. Mungkin kita menjalani detik transformasi dalam sejarah kemanusiaan. Fiksyen sains menjadi fakta sains. Internet mengenai perkara, kecerdasan buatan, bantuan pintar, automasi, digitalisasi, mobilisasi, robotik, pengkomputeran kuantum, data besar, pembesaran, interintermediasi, senarai itu panjang. Dan semua ini menggabungkan, memperkuat, saling berkaitan, berpotensi, semuanya mempunyai prestasi tinggi, dalam batas kesempurnaan, semuanya eksponen.

Kini banyak data tidak terbatas dan ketersediaannya bersifat universal. Cabarannya adalah untuk menguruskan kekayaan ini, mengaturnya dan, terutama sekali, untuk memanusiakannya. Teknologi sudah ada untuk membuat Data Besar Anggur. Ini dapat merangkumi semua kilang anggur dan anggur dunia (dengan input data oleh syarikat itu sendiri), yang didukung oleh kecerdasan buatan, dan dengan antara muka bantuan pintar yang boleh digunakan oleh pengguna untuk bercakap, dengan suara. Pencinta arak ini dapat menjalin hubungan dengan alat ini, memberi makan tanpa memahami pangkalan data peribadi dengan pilihan dan pengalaman mereka, menjadikan perkhidmatan ini semakin berkesan.

Apabila teknologi mendapat ruang dalam kehidupan kita, apa sahaja yang tidak dapat didigitalkan atau automatik semakin dihargai, seperti emosi, imaginasi, etika, intuisi, dan empati. Semakin banyak kita berhenti membeli barang untuk membeli pengalaman. Anggur, kerana sejarahnya yang kaya, hubungannya dengan alam dan lokaliti, dan daya tarik deria, mempunyai kekuatan besar untuk memberikan pengalaman dan menjadi agen perubahan dalam kehidupan orang. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa industri anggur menggunakan teknologi, kerana dapat memainkan peranan penting dalam mendekatkan pengguna dengan minuman kegemaran kita. Alat seperti itu akan menjadi inovasi sebenar.

Foto oleh Franck V. di Unsplash

Kandungan ini adalah hasil #BDWASummit yang berlangsung pada 30 Mei hingga 1 Jun 2019 di Liege, Belgium. Tujuan acara ini adalah untuk menyatukan pemenang dan hakim dari BDWA tahunan untuk membincangkan masa depan industri anggur melalui lensa "Kebenaran".

Peserta Termasuk: Damien Wilson (Hakim), Elizabeth Smith (Hakim, Kandungan Pelancongan Pemenang 2017), Felicity Carter (Hakim), Helena Nicklin (Hakim, Video Terbaik Pemenang 2017), Jonathan Lipsmeyer (Hakim, Penulis Penyiasatan Terbaik Pemenang 2017), Paul Mabray (Hakim), Al Robertson (Tempat ke-2, Cerita Visual Terbaik 2018), Alice Feiring (Pemenang Kandungan Makanan & Anggur Terbaik 2018), Ilkka Siren (Kandungan Pelancongan Terbaik Pemenang 2018), Marcelo Copello (Anugerah Kelestarian Pemenang 2018), Meg Maker (Pemenang Best Editorial 2018), Rebecca Hopkins (Anugerah Inovasi Naib Johan Vinventions), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (Pengasas, BDWA, DWCC dan Catavino), Reka Haros (pemimpin Projek bagi pihak Vinventions), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas dan Vanessa Sferrazza (Vinventions)